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Bag Sauvignon Blanc
Este vino rosé fue elaborado 100% con Sauvignon Blanc del Valle de Guadalupe procedentes de viñedos antiguos con agricultura orgánica.
Las uvas se cosecharon tempranamente y de forma manual para obtener buena acidez y baja graduación alcohólica; Los racimos fueron a la prensa directamente para extraer su jugo.
Elaborado bajo lineamientos de mínima intervención, el mosto se inocula con un mínimo de levaduras orgánicas certificadas luego de comenzada la fermentación alcohólica.
Fermentación a bajas temperaturas. Sin filtrar ni clarificar, estabilización en frío durante 3 meses.
Es un vino afrutado y fresco con buena acidez. Notas que nos recuerdan a flores blancas, durazno y toronja. Amable en alcohol y perfil ligero que te deja con ganas de más
Luego de abierto, el contenido de la bag se mantiene fresco por 3 semanas.
Este vino se mantiene fresco hasta 3 semanas luego de abierto. Es un vino versátil ideal para acompañar un libro, tabla de quesos y embutidos, días de picnic y carnes.
Bagnum tinto
Un afrutado y divertido blend con 38% Cabernet Sauvignon, 24% Grenache, 19% Petite Syrah y 19% de Merlot de uvas orgánicas provenientes de viñedos antiguos del Valle de Guadalupe.
Luego de la cosecha manual, cada variedad de uva se despalila y muele por separado para extraer su jugo. Las pieles se dejan macerar en frío durante 48 hs. Luego de comenzada la fermentación alcohólica espontánea, se inoculan con levaduras orgánicas seleccionadas. Cuando esta termina, se realiza el blend que luego reposa en barrica de segundo uso durante 7 meses.
Sin filtrar ni estabilizar. La clarificación se realiza bajando la temperatura unas semanas antes del embotellado.
Este vino se mantiene fresco hasta 3 semanas luego de abierto. Es un vino versátil ideal para acompañar un libro, tabla de quesos y embutidos, días de picnic y carnes.
Brut Método Tradicional
Este vino espumoso fue elaborado de manera tradicional (como se elabora el Champagne) bajo lineamientos de mínima intervención a partir de uva Grenache.
La primera fermentación es realizada a baja temperatura y añejado por 10 meses en acero inoxidable. La segunda fermentación ocurre en la botella y se deja reposar sobre lías durante 9 meses.
De burbuja muy fina y elegante presenta notas a flores blancas, cáscara de cítricos y pan recién horneado. Vino fresco que se disfruta con buena compañía.
Betty Can blanco
Betty Can rosé
Pouya Naranja
Pouya Rosé
Pouya Tinto
Las uvas son cosechadas temprano para mantener la acidez . El vino es elaborado utilizando el antiguo método francés «viniflcation integrale», en la cual ocurre la fermentación con pieles y semillas en una barrica de roble francés de 500 Lts a baja temperatura y donde ligeros remontados son realizado 2 o 3 veces al día. Una vez terminada la fermentación alcohólica el vino es prensado y el jugo se regresa a la misma barrica donde se añeja por 7 meses. Sin filtrar ni estabilizar, la clarificación del vino se consigue bajando la temperatura unas semanas antes de embotellado.
Licor de Azafrán
Este licor se elabora a partir de la infusión de cortezas de quina, conocidas desde la antigüedad por sus excepcionales propiedades herbales. Es un licor de color ámbar, con matices rojos brillantes y un aroma ligeramente balsámico, con equilibradas notas cítricas. El amargor de la quina se equilibra con los cítricos y el regusto a cilantro y vainilla.
Licor de Fernet
Nuestro licor Fernet, una bebida tradicionalmente italiana elaborada con infusiones de genciana, aloe vera, mirra, manzanilla, cardamomo, ruibarbo y muchas otras especias, se elabora según la antigua receta del Cavalier Quaglia. Su grado alcohólico, audaz pero no abrumador, despliega los aromas florales y balsámicos de un licor cálido y sabroso con notas de menta piamontesa.
Licor de Quina
Este licor se elabora a partir de la infusión de cortezas de quina, conocidas desde la antigüedad por sus excepcionales propiedades herbales. Es un licor de color ámbar, con matices rojos brillantes y un aroma ligeramente balsámico, con equilibradas notas cítricas. El amargor de la quina se equilibra con los cítricos y el regusto a cilantro y vainilla.