Pouya Naranja

Elaborado de forma natural, este vino naranja se elaboró a partir de la uva de mesa Thompson. Se cosechó tempranamente para obtener buena acidez y bajo grado alcohólico. Las uvas son despalilladas y la fermentación se realiza con contacto de piel y semillas a baja temperatura con ligeros remontados dos veces al día. Al terminar la fermentación alcohólica, el vino fue prensado y después añejado en una barrica neutra de roble francés sur lees por 4 meses.

Sin filtrar ni estabilizar, la clarificación del vino se realiza bajando la temperatura por unas semanas antes del embotellado.

Cosecha	2023
Producción	860 botellas
Alcohol	10,9%
Volumen	750 ml
Productor	Pouya Wines

SKU: VE07 Categoría: Vinos

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Pouya Wines

Mínima intervención, Ensenada 🇲🇽

El proyecto

Es la culminación de años de aprendizaje y de trabajo continuo.

El nombre de la vinícola es el homenaje de la enóloga a su bisabuelo, un científico francés que al llegar a México se enamoró de la Baja, por lo que sus vinos representan una expresión de herencia y amor por esta región.

Una vinícola pequeña que produce vinos de mínima intervención y es socialmente responsable

La enóloga

Fernanda Parra es originaria de la Baja. Estudió enología y viticultura en SupAgro, Montpellier, Francia.

Comenzó su carrera en vinos trabajando como técnica de laboratorio en Tenuta Rapitala, Sicilia, Italia y después como pasante en Domaine La Croix Montjoie, Borgoña, Francia.

A su regreso a México, trabajó como asistente enóloga junto a Camilo Magoni, emblema de los vinos de la Baja.

@pouyawines