Piquetta Lora
La Piquetta, es una bebida de baja graduación alcohólica (5%) que se obtiene re utilizando el orujo, es decir las pieles de la uva luego de terminada la fermentación del vino.
Su nombre deriva de la palabra francesa “pinchazo”, que describe la ligera efervescencia de la bebida.
La piquetta data de la época griega y romana antigua, cuando se la conocía como “Lora”.
En Francia, la piquetta ha sido la bebida de los trabajadores del campo ya que su bajo contenido en alcohol no se interpone con la productividad de la jornada laboral.
En esta añada, los hollejos de Sauvignon blanc se remojan por 48 hs en en un mix de agua y jugo recién prensado de Grenache. Después se prensa para tener un mosto ligero el cual se fermenta y se embotella justo antes de finalizada para preservar la carbonatación natural.
Aromas frescos a guayaba y cítricos, divertida burbuja y muy refrescante.
| Cosecha |
2023 |
|---|---|
| Sulfitos |
sin sulfitos añadidos |
| Producción |
330 botellas |
| Alcohol |
5,7% |
| Volumen |
500 ml |
| Productor |
Pouya Wines |
Pouya Wines
Mínima intervención, Ensenada 🇲🇽
El proyecto
Es la culminación de años de aprendizaje y de trabajo continuo.
El nombre de la vinícola es el homenaje de la enóloga a su bisabuelo, un científico francés que al llegar a México se enamoró de la Baja, por lo que sus vinos representan una expresión de herencia y amor por esta región.
Una vinícola pequeña que produce vinos de mínima intervención y es socialmente responsable
La enóloga
Fernanda Parra es originaria de la Baja. Estudió enología y viticultura en SupAgro, Montpellier, Francia.
Comenzó su carrera en vinos trabajando como técnica de laboratorio en Tenuta Rapitala, Sicilia, Italia y después como pasante en Domaine La Croix Montjoie, Borgoña, Francia.
A su regreso a México, trabajó como asistente enóloga junto a Camilo Magoni, emblema de los vinos de la Baja.
