Suelto Tannat
Fermentado en piletas de concreto, se utiliza el 5% de racimo entero y el resto es despalillado el sin romper demasiado los granos, generando así una maceración carbónica parcial. La maceración ocurre entre 7 y 10 días, hasta conseguir la extracción deseada, intentando mantener la frescura y el equilibrio.
Ideal para una juntada de viernes con amig@s (el anfitrión no paga).
| Cosecha |
2023 |
|---|---|
| Sulfitos |
sin sulfitos añadidos |
| Producción |
3000 botellas |
| Alcohol |
12,7% |
| Volumen |
750 ml |
| Productor |
Nakkal |
Nakkal
Vinos naturales, Uruguay 🇺🇾
Dos amigos, un proyecto y la uva como protagonista.
Santiago Degasperi y Nicolás Monforte se conocieron estudiando Enología. Comenzaron a tener proyectos en común hasta que en 2020 aterrizaron su sueño de producir los primeros vinos naturales de Uruguay.
Los Nakkal, antiguos sacerdotes del continente perdido “La Atlántida”, custodiaron el conocimiento, la energía y la sabiduría de la humanidad durante siglos. Entre sus principios, intervenir lo menos posible con el único fin de garantizar el bienestar colectivo. Hoy es la premisa clave para elaborar sus vinos.
El viñedo y la producción…
Vides antiguas de tratamiento orgánico, las variedades tintas proceden de la región de Colorado Chico y las blancas de Las Violetas en Canelones. Ambas regiones están a 50 km de la costa del Río de la Plata.
Realizan algunas prácticas biodinámicas durante la producción. La fermentación ocurre con las levaduras nativas y no se agregan sulfitos.
Sin clarificar, filtrar ni estabilizar.
